Thailändische Küche - Thaifood

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In Thailand zu reisen oder Urlaub zu machen heisst nicht nur tropische Atmosphäre, schöne Strände und warmes Wasser mit Haut und Augen zu genießen, es heisst auch, sich täglich neu auf seine Küche zu freuen und den sinnlichen Genuss mit Gaumen und Nase zu vervollständigen. Thailand´s Küche ist vielseitig, leicht und extrem schmackhaft. Dazu ist sie preiswert und kann durchaus dazu führen, dass man in wenigen Tagen/Wochen trotz regelmäßiger und ausreichender Mahlzeiten einige Pfunde verliert.

Hauptnahrungsmittel ist Reis. Dazu werden Gemüse (Möhren, Zwiebeln, Kartoffeln) und Obst (Ananas, Banane, Papaya, Melonen) bereitet, Fisch (Garnelen, Tintenfisch, Muscheln, Krebse, Fisch) wird häufiger hinzugefügt als Fleisch (hauptsächlich Huhn). Das Essen wird immer frisch zubereitet und meist nur kurz und sehr heiss gegart, so dass Vitamine erhalten bleiben. Thais essen gern scharf, was die Verdauung zusätzlich anregt. Vielfach wird in Kokossuppen oder -currysoßen angerichtet. Als Gewürze kommen Ingwer, Koriander, Chili, Curry, Basilikum, Tamarinde, Minze, Zitronengras und -blätter und Knoblauch zum Einsatz. Dazu werden häufig Erdnüsse, Palmzucker und zum Salzen Fischsoße verwendet.

Sehr beliebt sind Curry-Gerichte in Kokosmilch mit verschiedenen Gemüse- und Fleisch- oder Fischeinlagen. Grüner Curry ist sehr scharf, roter Curry scharf und gelber Curry leicht scharf. Massaman-Curry ist ebenfalls sehr schmackhaft und wird auf Erdnussbasis gemacht.

Gegessen wird mit Gabel und Löffel (rechts) rund um die Uhr am Strand oder im Strandrestaurant. In größeren Städten findet man immer eine mobile Garküche, die schnell etwas schmackhaftes anrichtet (dabei sollte man jedoch die hygienischen Verhältnisse beachten). Das leibliche Vergnügen wird durch die geringen Preise von max. 5€ pro Gericht noch attraktiver.

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